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珍珠口蘑
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽素雅，质地鲜嫩，滋味鲜美。
主料 口蘑100克 青豆100克 豌豆150克
辅料 发菜（干）50克
调料 盐3克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 大葱25克 姜5克 香油100克
珍珠口蘑的做法
1.将口蘑用温水泡发后，去蒂洗净；发菜用温水泡后，晾凉挤干水分，盛入盘内摊匀；葱洗净，切葱段；姜洗净，切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将炒锅置火上，注入香油50克烧热，放入青豆，加入罐头豌豆、精盐、味精、白糖、姜末、葱段和清水50克，烧2分钟，盛放盘内。
3.净原锅置火上，注入香油烧热，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精盐、白糖、味精、姜粉烧2分钟，用湿淀粉调稀勾芡，起锅整齐地盛入盘内，放入笼屉用旺火蒸1分钟取出，撒上胡椒粉即成。
珍珠口蘑制作提示
本菜的中豌豆选用的是罐头豌豆。
珍珠口蘑健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
珍珠口蘑的食谱营养
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
珍珠口蘑的营养成分
- 能量1818.78千卡
- 蛋白质95.79克
- 脂肪119.83克
- 碳水化合物141.91克
- 叶酸156.95微克
- 膳食纤维52.57克
- 维生素a191.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c24.95毫克
- 维生素e90.3毫克
- 胡萝卜素1145.1微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸51.39毫克
- 钙945.48毫克
- 磷2288.7毫克
- 钾4479.69毫克
- 钠1405.19毫克
- 碘1.43微克
- 镁432.03毫克
- 铁73.63毫克
- 锌15.26毫克
- 硒11.05微克
- 铜8.08毫克
- 锰11.14毫克
