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合桃腰花
类别 私家菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 核桃180克 猪腰子300克
辅料 西芹60克 胡萝卜30克
调料 大蒜（白皮）5克 盐4克 白砂糖5克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克
合桃腰花的做法
1.合桃肉用大热水去衣，盛起吹干，以慢火滚油，炸至金黄色，备用。
2.猪腰开边去白筋，在外表切花纹，再切小件，泡嫩油盛起，加入腌料（盐4克、白糖2克、淀粉5克、酱油5克）拌腌。
3.西芹洗净切粗粒。
4.烧红锅，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、胡萝卜粒，猪腰回锅，下芡汁料（白糖3克、淀粉5克、清水适量调拌均匀），再加入炸香之合桃，快手兜匀上碟。
合桃腰花制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克；核桃又称合桃。
合桃腰花的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
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合桃腰花的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
合桃腰花的营养成分
- 能量1456.45千卡
- 蛋白质75.44克
- 脂肪111.38克
- 碳水化合物57.08克
- 叶酸231.6微克
- 膳食纤维19.08克
- 胆固醇1290毫克
- 维生素a335.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c8.45毫克
- 维生素e77.95毫克
- 胡萝卜素1311.9微克
- 核黄素3.83毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸2.06毫克
- 钙175.53毫克
- 磷1205.75毫克
- 钾1452.06毫克
- 钠2485.15毫克
- 碘18.84微克
- 镁324.48毫克
- 铁6.31毫克
- 锌13.62毫克
- 硒480.55微克
- 铜2.26毫克
- 锰6.45毫克
