家常菜谱大全 > 余蟹黄豆腐丸子的做法
余蟹黄豆腐丸子
类别 家常菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩如脑，清淡适口。
主料 豆腐(北)400克
辅料 蟹黄10克 豌豆25克 火腿25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清60克
调料 淀粉(玉米)10克 料酒15克 鸡油15克 盐8克 味精2克 小葱5克 姜5克
余蟹黄豆腐丸子的做法
1.把豆腐蒸透去水，抹成泥；
2.加料酒、精盐、味精、葱姜末、蛋清、淀粉（50克）搅成泥子；
3.挤成小丸子，下八成热开水中氽熟；
4.火腿切成小菱形成；
5.香菇洗净切成顶刀片；
6.另用锅放火上，加鲜汤、火腿和香菇及豌豆、蟹黄，放入氽熟的丸子，调好口味；
7.汤沸时用水淀粉25克勾芡，淋鸡油即可出锅装入大汤碗中。
余蟹黄豆腐丸子的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
余蟹黄豆腐丸子的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
余蟹黄豆腐丸子的营养成分
- 能量578.86千卡
- 蛋白质51.1克
- 脂肪33.52克
- 碳水化合物30.68克
- 叶酸198.42微克
- 膳食纤维12.99克
- 胆固醇9.75毫克
- 维生素a49.15微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e34.05毫克
- 胡萝卜素225.5微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸3.19毫克
- 钙443.16毫克
- 磷584.18毫克
- 钾658.6毫克
- 钠3755.29毫克
- 碘1.12微克
- 镁281.25毫克
- 铁8.35毫克
- 锌4.05毫克
- 硒17.34微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.73毫克
