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三丝鱿鱼
类别 广东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)300克 鸡胸脯肉150克
辅料 火腿50克 玉兰片100克 番茄100克
调料 盐15克 味精5克 胡椒粉5克 料酒15克 淀粉(玉米)12克 猪油（炼制）50克
三丝鱿鱼的做法
1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；
2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；
3.番茄每个切4片，去籽、去皮；
4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀；
5.将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出；
6.将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内；
7.将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
三丝鱿鱼的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
三丝鱿鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
三丝鱿鱼的营养成分
- 能量1067.15千卡
- 蛋白质95.18克
- 脂肪64.53克
- 碳水化合物41.97克
- 叶酸19.2微克
- 膳食纤维13.33克
- 胆固醇993毫克
- 维生素a229微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c15毫克
- 维生素e10.88毫克
- 胡萝卜素378微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸24.59毫克
- 钙196.06毫克
- 磷593.3毫克
- 钾1719.96毫克
- 钠7434.5毫克
- 碘4.71微克
- 镁198.27毫克
- 铁9.04毫克
- 锌9.42毫克
- 硒134.94微克
- 铜1.61毫克
- 锰0.99毫克
