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莼菜虾羹汤
类别 贫血食谱 家常菜 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 莼菜100克
辅料 虾仁50克 鸡蛋50克 香菜25克 鸡蛋清25克
调料 盐3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香油5克 鸡精2克 姜汁3克
莼菜虾羹汤的做法
1.将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用；
2.莼菜择洗干净
3.鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝；
4.香菜叶摘洗干净备用；
5.坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可。
莼菜虾羹汤的食谱营养
 | 莼菜 1.清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；2.防治贫血、肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莼菜银鱼羹 椒麻莼菜汤 莼菜香菇冬笋汤 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 鲜莼鲈鱼羹 香菇莼菜汤 莼菜豆腐汤 |
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莼菜虾羹汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
莼菜虾羹汤的营养成分
- 能量265.64千卡
- 蛋白质33.84克
- 脂肪11.02克
- 碳水化合物12.27克
- 叶酸94.8微克
- 膳食纤维0.86克
- 胆固醇555.1毫克
- 维生素a230.95微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e6.24毫克
- 胡萝卜素621.2微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸3.41毫克
- 钙376.88毫克
- 磷439.03毫克
- 钾470.76毫克
- 钠4300.04毫克
- 碘29.49微克
- 镁141.71毫克
- 铁10.47毫克
- 锌3.31毫克
- 硒47.69微克
- 铜1.36毫克
- 锰0.78毫克
