家常菜谱大全 > 鸡豆花汤的做法
鸡豆花汤
类别 家常菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 火腿10克 鸡蛋清120克 豌豆尖50克
调料 黄豆粉10克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克
鸡豆花汤的做法
1.鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克?散；
2.鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉?开；
3.加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
4.火腿切成细末；
5.炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
6.把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
7.豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
8.把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，撒上火腿末即成。
鸡豆花汤的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 豌豆尖 豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼香蛋酥鸡 香菇炒板栗 芙蓉豆腐汤 香菇炒板栗 什锦花枝 魔芋野鸭 云片银耳汤 熘乌鱼片 |
鸡豆花汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡豆花汤的营养成分
- 能量440.95千卡
- 蛋白质49.89克
- 脂肪9.81克
- 碳水化合物39.38克
- 叶酸41.94微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇126.9毫克
- 维生素a261微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e3.87毫克
- 胡萝卜素1393.6微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸17.26毫克
- 钙47毫克
- 磷446.46毫克
- 钾953.94毫克
- 钠1950.06毫克
- 碘0.44微克
- 镁87.43毫克
- 铁6.42毫克
- 锌1.88毫克
- 硒26.25微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.76毫克
