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绍子猪蹄筋
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，柔软咸香。
主料 猪蹄筋250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 冬笋25克 木耳(水发)25克
调料 猪油（炼制）75克 盐5克 酱油15克 料酒10克 胡椒粉2克 小葱15克 味精10克 淀粉(玉米)15克
绍子猪蹄筋的做法
1.将蹄筋油发，放在开水锅里氽透，捞出，控去水分；
2.猪肉剁成末；
3.冬笋洗净切片；
4.大葱洗净切末；
5.木耳洗净撕成大小适中的片；
6.锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；
7.勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。
绍子猪蹄筋制作提示
本品需高汤约250克。
绍子猪蹄筋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
 | 猪蹄筋 1.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱汁肉 鸡腿菇烧蹄筋 冬菇烧蹄筋 稠满汤 金陵丸子 碧绿蹄筋 蟹黄蹄筋 西卤蹄筋 |
绍子猪蹄筋的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
绍子猪蹄筋的营养成分
- 能量1558.24千卡
- 蛋白质108.31克
- 脂肪115.43克
- 碳水化合物26.11克
- 叶酸8.12微克
- 膳食纤维1.15克
- 胆固醇347.25毫克
- 维生素a63.45微克
- 维生素c3.65毫克
- 维生素e6.46毫克
- 胡萝卜素152.2微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙92.04毫克
- 磷321.09毫克
- 钾409.38毫克
- 钠4154.23毫克
- 碘0.52微克
- 镁70.61毫克
- 铁10.94毫克
- 锌8.25毫克
- 硒38.53微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.62毫克
