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三鲜参片汤
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 肝炎食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 海参300克
辅料 白牛肝菌(干)20克 鸡胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克
调料 盐5克 胡椒2克 姜10克 大葱15克
三鲜参片汤的做法
1.水发刺参片成斧楞片；
2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3.鸡片码味上芡，
4.芡片氽一下水；
5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
三鲜参片汤制作提示
1.若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2.火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3.海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4.鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。
三鲜参片汤健康提示
1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；
2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；
3. 海参有抗癌和抗菌作用。
三鲜参片汤的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
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三鲜参片汤的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
三鲜参片汤的营养成分
- 能量662.19千卡
- 蛋白质87.61克
- 脂肪10.47克
- 碳水化合物59.64克
- 叶酸59.52微克
- 膳食纤维5.51克
- 胆固醇254.5毫克
- 维生素a121.15微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c11.65毫克
- 维生素e12.43毫克
- 胡萝卜素330.4微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.28毫克
- 钙926.59毫克
- 磷640.49毫克
- 钾1019.48毫克
- 钠4299.68毫克
- 碘1.8微克
- 镁517.96毫克
- 铁44.61毫克
- 锌5.32毫克
- 硒365.59微克
- 铜1.14毫克
- 锰4.05毫克
