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蘑菇豆芽丸子汤
类别 四川菜 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
蘑菇豆芽丸子汤的做法
1.将黄豆芽洗净；
2.蘑菇洗净切成片；
3.将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4.加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5.将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6.把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7.再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。
蘑菇豆芽丸子汤制作提示
1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2.挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3.黄豆芽就煮断生。
蘑菇豆芽丸子汤健康提示
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
蘑菇豆芽丸子汤的食谱营养
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蘑菇豆芽丸子汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇豆芽丸子汤的营养成分
- 能量1722.24千卡
- 蛋白质68.32克
- 脂肪154.25克
- 碳水化合物24.22克
- 叶酸84.2微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇612.5毫克
- 维生素a200微克
- 维生素c11.4毫克
- 维生素e3.96毫克
- 胡萝卜素63.2微克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸20.82毫克
- 钙86.94毫克
- 磷933.94毫克
- 钾1554.98毫克
- 钠4255.69毫克
- 碘13.6微克
- 镁113.66毫克
- 铁10.52毫克
- 锌10.79毫克
- 硒57.14微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.01毫克
