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青葡萄鱼柳
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1000克
辅料 马奶子葡萄250克 黄油50克 奶油100克 小麦面粉25克 洋葱（黄皮）25克
调料 盐6克 胡椒粉2克 白葡萄酒35克 柠檬汁10克
青葡萄鱼柳的做法
1.将鱼片上撒上精盐和胡椒，放入平底煎锅内；
2.加酒、洋葱、柠檬和适量水煮开，煨5分钟至鱼片熟，铲入保温的大浅盘中；
3.将葡萄放入平底锅的汤汁中煮开，敞盖煨3分钟；
4.用漏勺捞出，将汤汁煨浓备用；
5.平底锅放入一半黄油烧化，拌入面粉炒片刻；
6.改用小火，倒入保留的原汁和打好的奶油煮开，慢慢搅动，煮开1分钟后，加余下的黄油化开即成；
7.将汤汁一勺勺浇在鱼片上，入烤箱烤3分钟成胶状即成可；
8.与煮葡萄同食。
青葡萄鱼柳的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 马奶子葡萄 1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻... 详细介绍 更多菜谱 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
青葡萄鱼柳的营养成分
- 能量2504.34千卡
- 蛋白质183.89克
- 脂肪173.69克
- 碳水化合物48.46克
- 叶酸160.82微克
- 膳食纤维2克
- 胆固醇827毫克
- 维生素a317.2微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e26.87毫克
- 胡萝卜素126.2微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸2.92毫克
- 钙219.31毫克
- 磷1580.89毫克
- 钾3571.17毫克
- 钠3008.36毫克
- 碘0.89微克
- 镁282.93毫克
- 铁15.5毫克
- 锌4.05毫克
- 硒120.7微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.19毫克
