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蒸鲊芋头
类别 四川菜 减肥瘦身食谱 胃调养食谱 便秘食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芋头500克
辅料 籼米粉（干、细）150克 豆瓣30克
调料 姜10克 大葱15克 花椒2克 酱油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
蒸鲊芋头的做法
1.芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2.郫县豆瓣入油锅中炸香；
3.姜切细末；
4.花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5.将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6.装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
蒸鲊芋头制作提示
1.调味要准，不可偏咸或偏淡；
2.芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
蒸鲊芋头健康提示
1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。
蒸鲊芋头的食谱营养
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 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
蒸鲊芋头的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
蒸鲊芋头的营养成分
- 能量1289.36千卡
- 蛋白质28.42克
- 脂肪23.47克
- 碳水化合物247.8克
- 叶酸47.08微克
- 膳食纤维6.83克
- 维生素a139.91微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c30.85毫克
- 维生素e14.65毫克
- 胡萝卜素829.4微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸4.96毫克
- 钙238.53毫克
- 磷443.13毫克
- 钾2288.63毫克
- 钠2846.79毫克
- 碘0.36微克
- 镁220.92毫克
- 铁14.63毫克
- 锌6.71毫克
- 硒15.81微克
- 铜2.27毫克
- 锰3.51毫克
