家常菜谱大全 > 面包贴腰片的做法
面包贴腰片
类别 湖南菜
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐
口感 焦脆香酥，味鲜可口。
主料 猪腰子400克 咸面包150克
辅料 金华火腿15克 香菜50克
调料 鸡蛋清150克 番茄酱100克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克 花椒10克 淀粉(豌豆)30克
面包贴腰片的做法
1.猪腰先撕表面皮膜，片成两半，再剔去腰臊，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时，去掉葱姜、花椒，用净白布按干水分，再用味精、胡椒粉拌匀，火腿切末，香菜叶洗净。
2.面包切与腰片大小相同的薄片，摆开放木板上。
3.鸡蛋去黄用清，装入深盘内，用筷子打起发泡成雪花糊，加入干淀粉搅匀，把腰片逐片裹上雪花糊，贴在面包上，再按上火腿末、香菜叶。
4.将花生油烧到六成热，把贴好的腰片逐个铲入油锅内(面包片朝下)，用温火炸熟酥透，呈金黄色捞出，淋香油装长盘，两头拼番茄酱即可。
面包贴腰片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
面包贴腰片的食谱营养
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 咸面包 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：面包虾仁 炸牛肉丸子 碧绿葡萄虾 肉炒鹌鹑 凤眼鹑蛋土司 翠环虾仁 寿桃土司 炸灌汤丸子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
面包贴腰片的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
面包贴腰片的营养成分
- 能量2153.53千卡
- 蛋白质104.84克
- 脂肪133.71克
- 碳水化合物139.46克
- 叶酸113.74微克
- 膳食纤维7.2克
- 胆固醇1734.7毫克
- 维生素a263.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.05毫克
- 维生素e59.27毫克
- 胡萝卜素629.7微克
- 核黄素5.38毫克
- 硫胺素1.01毫克
- 烟酸14.58毫克
- 钙368.57毫克
- 磷1223.45毫克
- 钾2480.22毫克
- 钠3682.93毫克
- 碘0.83微克
- 镁234.27毫克
- 铁14.61毫克
- 锌15.99毫克
- 硒694.09微克
- 铜1.27毫克
- 锰2.43毫克
