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茭白肉丝面
类别 快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 乳母食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面汤清色淡，肉嫩味鲜。
主料 面条(标准粉)500克 猪肉(瘦)200克 茭白100克
辅料 香菇（干）25克
调料 大葱10克 姜5克 盐5克 味精2克 料酒10克 白酱油10克
茭白肉丝面的做法
1.将香菇洗净，放入水中泡发，捞出去柄切成细丝；葱去皮，洗净，切成段；姜洗净，切成片。
2.将茭白剥去皮，切除老根，放入沸水锅中煮熟，捞出，切成细丝。
3.将猪肉洗净，放入煮茭白的沸水锅中，加入料酒、葱段、姜片、精盐，用旺火煮沸后，改用中火煮至断生，捞出晾凉，切成约3厘米长的细丝，捞出汤锅中的葱段、姜片，放入香菇丝，煮沸后停火，加入白酱油、味精，备用。
4.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞起，分盛入几个碗内，每碗内加入适量肉丝、茭白丝，再浇入香菇鲜汤，即可食用。
茭白肉丝面的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
茭白肉丝面的营养成分
- 能量1777.76千卡
- 蛋白质90.89克
- 脂肪20.97克
- 碳水化合物324.46克
- 叶酸57.28微克
- 膳食纤维17.7克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a96.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.75毫克
- 维生素e4.18毫克
- 胡萝卜素49.9微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素2.91毫克
- 烟酸31.99毫克
- 钙119.1毫克
- 磷1212.73毫克
- 钾1800.23毫克
- 钠2846.68毫克
- 碘3.64微克
- 镁419.39毫克
- 铁23.09毫克
- 锌13.98毫克
- 硒23.31微克
- 铜1.56毫克
- 锰9毫克
