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雪花羊肉
类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉（熟）750克
辅料 鸡胸脯肉100克 鳜鱼25克 鸡蛋清15克 牛奶40克 百合(干)25克
调料 姜汁10克 味精5克 料酒15克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 盐8克
雪花羊肉的做法
1.将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块；
2.羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀；
3.鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开；
4.调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀；
5.把小笼屉刷上一层鸡油，把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透，撒匀百合粉；
6.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
7.用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面，再上锅蒸片刻，取出后整齐地码入盘中；
8.坐勺上火，放鸡汤（400克）、精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；
9.调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在肉上即成雪花羊肉。
雪花羊肉的食谱营养
 | 百合(干) 1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 百合炒螺片 双白炒梭蟹 百合肉片 南百红豆 白果百合炒桂圆 百合炖猪蹄 百合虾茸 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
雪花羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪花羊肉的营养成分
- 能量2057.5千卡
- 蛋白质205.48克
- 脂肪111.02克
- 碳水化合物59.52克
- 膳食纤维0.46克
- 胆固醇779毫克
- 维生素a163.6微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e3毫克
- 核黄素1.79毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸40.78毫克
- 钙181.16毫克
- 磷1353.35毫克
- 钾2358.17毫克
- 钠6703.06毫克
- 镁191.06毫克
- 铁18.68毫克
- 锌17.4毫克
- 硒80.83微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.63毫克
