家常菜谱大全 > 燕窝炖鸭的做法
燕窝炖鸭
类别 补虚养身食谱 特色菜 滋阴食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭1000克
辅料 燕窝50克 火腿60克 猪肉(瘦)150克 猪排骨(大排)150克 香菇（鲜）40克
调料 盐5克 味精2克 姜5克
燕窝炖鸭的做法
1.将鸭洗净起去骨；
2.燕窝用水浸透净茸毛；
3.火腿切粒，与燕窝放入鸭肚内，用线缝口；
4.把鸭放沸水中稍烫，取出放炖盅内，加入火腿皮，猪上肉和排骨，用纱纸密封盅口，放入锅内蒸约二小时左右至鸭酥透，放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇，甘笋花，调味后便可食用，是潮州有名的菜之一。
燕窝炖鸭的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 燕窝 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤燕窝鸽蛋 一品清汤燕窝 一品鸽蛋燕菜 珍珠烩燕窝 珍珠燕菜 翡翠燕菜 汆燕菜 汆燕菜鸽雏 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
燕窝炖鸭的营养成分
- 能量3084.91千卡
- 蛋白质223.95克
- 脂肪239.09克
- 碳水化合物10.94克
- 叶酸52.36微克
- 膳食纤维1.46克
- 胆固醇1332.4毫克
- 维生素a633微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e3.66毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素2.86毫克
- 烟酸62.06毫克
- 钙89.85毫克
- 磷1894.13毫克
- 钾2906.43毫克
- 钠3855.84毫克
- 碘4.71微克
- 镁216.44毫克
- 铁28.56毫克
- 锌21.92毫克
- 硒158.11微克
- 铜2.55毫克
- 锰1.03毫克
