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双耳蒸蛋皮
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 木耳(水发)20克 银耳(干)20克
调料 盐3克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 色拉油10克
双耳蒸蛋皮的做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉搅匀；
2.猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用；
3.银耳、木耳切成块，分别与猪肉馅拌在一起，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉；
4.将锅置于旺火上加色拉油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出备用；
5.将鸡蛋皮铺在盘子上，先铺上银耳馅，再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即可。
双耳蒸蛋皮的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
双耳蒸蛋皮的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双耳蒸蛋皮的营养成分
- 能量1118.6千卡
- 蛋白质49.21克
- 脂肪97.52克
- 碳水化合物28.97克
- 叶酸178.55微克
- 膳食纤维6.63克
- 胆固醇1037.5毫克
- 维生素a389.3微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e12.38毫克
- 胡萝卜素14.6微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸8.48毫克
- 钙112.68毫克
- 磷598.21毫克
- 钾969.4毫克
- 钠1595.65毫克
- 碘40.88微克
- 镁70.91毫克
- 铁8.49毫克
- 锌6.64毫克
- 硒46.28微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.37毫克
