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彩色虾仁
类别 浙江菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色鲜艳，肉软嫩，汁清不腻，味鲜爽口。
主料 虾仁175克
辅料 火腿25克 海参（水浸）50克 香菇（鲜）30克 青豆25克
调料 葱白2克 黄酒15克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）50克
彩色虾仁的做法
1.将火腿、海参、香菇均切成黄豆大的丁，待用；
2.葱白切碎末备用；
3.把炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四成热；
4.快速将虾仁下锅，用筷子拨开，约10秒钟，至虾仁呈白色时，倒入漏勺；
5.原锅中留油烧热，将切好的葱白末、海参放入锅中略煸，再将香菇、熟火腿、青豆入锅，放黄酒、盐、鸡清汤（75克）、味精；
6.烧沸后，将虾仁倒入锅中，并随手搅拌，再淋上熟猪油，盛入汤盆即成。
彩色虾仁制作提示
备熟猪油300克，耗约50克。
彩色虾仁的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
彩色虾仁的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
彩色虾仁的营养成分
- 能量938.06千卡
- 蛋白质93.71克
- 脂肪59.35克
- 碳水化合物11.6克
- 叶酸26.22微克
- 膳食纤维4.17克
- 胆固醇1000毫克
- 维生素a100.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.64毫克
- 维生素e7.81毫克
- 胡萝卜素198.7微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸11.72毫克
- 钙1152.52毫克
- 磷1364.39毫克
- 钾1219.14毫克
- 钠9920.27毫克
- 碘0.9微克
- 镁469.36毫克
- 铁22.14毫克
- 锌8.43毫克
- 硒139.17微克
- 铜4.49毫克
- 锰2.08毫克
