家常菜谱大全 > 煮鲜鱼的做法
煮鲜鱼
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1000克
辅料 鸡蛋100克 胡萝卜25克 芹菜25克 洋葱（黄皮）25克 黄油50克 柠檬15克
调料 醋精10克 盐6克 胡椒2克 香叶2克
煮鲜鱼的做法
1.将鱼剖洗干净，去除头尾、皮、骨，切成块；
2.葱头、胡萝卜洗净切成丝；
3.芹菜择洗干净，茎切段，叶切末；
4.鸡蛋煮熟切成小片；
5.锅内添适量水，滴入醋精，放入鱼块，煮沸捞出用凉水冲一下；
6.再放入锅内，加入精盐、香叶、醋精、胡萝卜、芹菜、胡椒、鸡清汤和一半葱头煮熟；
7.锅内放入黄油烧热，下入葱头炒至黄色；
8.加入鸡蛋片、芹菜叶、精盐，倒入滚沸的鱼汤即成调味汁；
9.食用时配以煮土豆，浇上调味汁即可。
煮鲜鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
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 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
煮鲜鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煮鲜鱼的营养成分
- 能量1543.14千卡
- 蛋白质191.81克
- 脂肪84.1克
- 碳水化合物13.44克
- 叶酸276.65微克
- 膳食纤维0.87克
- 胆固醇1203毫克
- 维生素a408.7微克
- 维生素b61毫克
- 维生素c9.25毫克
- 维生素e27.47毫克
- 胡萝卜素1048.7微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙280.01毫克
- 磷1679.99毫克
- 钾3544.77毫克
- 钠2906.87毫克
- 碘27.38微克
- 镁287.73毫克
- 铁16.21毫克
- 锌5.26毫克
- 硒132.4微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.31毫克
