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香煎西冷配法国蘑菇汁
类别 法国菜
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛排300克
辅料 柿子椒80克 芦笋50克 胡萝卜35克 黄油30克 蘑菇(鲜蘑)50克 面包25克 百里香5克
调料 红葡萄酒25克 盐4克 胡椒3克
香煎西冷配法国蘑菇汁的做法
1.西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；
2.柿子椒、芦笋焯水备用；
3.用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；
4.西冷牛排扒烤至所需的成熟度；
5.蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；
6.加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色；
7.牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
香煎西冷配法国蘑菇汁制作提示
1.牛排注意掌握成熟度；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
香煎西冷配法国蘑菇汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
| 牛排 1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 清煎沙浪牛排 森林式煎排骨牛仔排 色拉牛肉 芥末菜 黑椒牛排 黑胡椒牛排 泰式酸辣牛仔粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
香煎西冷配法国蘑菇汁的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
香煎西冷配法国蘑菇汁的营养成分
- 能量739.86千卡
- 蛋白质72.61克
- 脂肪33.77克
- 碳水化合物34.78克
- 叶酸13.66微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇277.8毫克
- 维生素a273微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c132.05毫克
- 维生素e3.57毫克
- 胡萝卜素1563.1微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸24.95毫克
- 钙56.89毫克
- 磷835.76毫克
- 钾794.63毫克
- 钠1898.69毫克
- 镁118.17毫克
- 铁15.95毫克
- 锌21.79毫克
- 硒10.75微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.38毫克
