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西芹牛柳
类别 家常菜 糖尿病食谱 高血压食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(腑肋)250克
辅料 西芹50克 胡萝卜20克 鸡蛋清30克
调料 大葱10克 料酒15克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克
西芹牛柳的做法
1.牛肉改刀成薄片；
2.牛肉用鸡蛋清、盐、味精少许、水淀粉少许上浆；
3.西芹、胡萝卜改刀成片状待用；
4.炒锅上火，烧热入精油适量，烧至三成热时，入牛肉片，滑油，同时入西芹、胡萝卜片滑油，捞出沥油；
5.锅中留少许油，入葱段爆香，加少许汤汁，加盐，少许绍酒，入牛肉片等原料；
6.加入味精、水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可出锅装盘。
西芹牛柳制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
西芹牛柳的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
西芹牛柳的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
西芹牛柳的营养成分
- 能量381.06千卡
- 蛋白质51.56克
- 脂肪13.66克
- 碳水化合物14.7克
- 叶酸17.01微克
- 膳食纤维1.77克
- 胆固醇177.5毫克
- 维生素a158.7微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.9毫克
- 维生素e1.01毫克
- 胡萝卜素846.9微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸8.21毫克
- 钙85.58毫克
- 磷333.38毫克
- 钾640.04毫克
- 钠2098.41毫克
- 镁52.22毫克
- 铁8.05毫克
- 锌10.28毫克
- 硒8.29微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.3毫克
