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十全大补鸡汤
类别 特色菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 煨 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、当日趁热吃,吃时弃药渣,每3日1剂,每10剂为1疗程。
主料 母鸡1500克 猪胫骨200克 猪排骨(大排)200克 猪脊骨350克
辅料 党参5克 茯苓5克 白术5克 白芍药5克 黄芪5克 甘草5克 熟地黄8克 肉桂2克 当归8克 川芎3克
调料 大葱25克 姜15克 料酒20克 味精5克 盐10克
十全大补鸡汤的做法
1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中,扎口备用;
2.将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净;
3.杂骨洗净捶破;
4.生姜拍破、葱切成节待用;
5.将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内,加水适量;
6.先用旺火烧开,撇去浮沫;
7.加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至熟烂;
8.将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉,切好;
9.再放入锅内,加少许食盐、味精即成。
十全大补鸡汤健康提示
1. 补血益气,添髓健体;
2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
十全大补鸡汤的食谱营养
十全大补鸡汤的食物相克
白芍药 白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
甘草 甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
肉桂 用桂忌用诸葱。
十全大补鸡汤的营养成分
- 能量4404.25千卡
- 蛋白质344克
- 脂肪293.21克
- 碳水化合物102.6克
- 叶酸13微克
- 膳食纤维6.98克
- 胆固醇2820毫克
- 维生素a2115.95微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e20.44毫克
- 胡萝卜素41.5微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素2.38毫克
- 烟酸142.93毫克
- 钙114.7毫克
- 磷2063.7毫克
- 钾4750.65毫克
- 钠5373.34毫克
- 镁302.4毫克
- 铁21.65毫克
- 锌25.82毫克
- 硒21.35微克
- 铜1.71毫克
- 锰1.47毫克