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豌豆瘦肉粥
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米150克 素鸡100克 大麦75克
辅料 豌豆50克 猪肉(瘦)25克
调料 大葱10克 姜10克 色拉油3克 料酒5克 酱油10克 盐1克 鸡精3克
豌豆瘦肉粥的做法
1.粳米、大麦米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时。
2.素鸡切丁。
3.猪肉馅加葱、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟，备用。
4.锅中加入约2000毫升冷水，将粳米、大麦米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮45分钟。
5.下入素鸡丁和炒好的猪肉馅，继续煮10分钟，加入豌豆、盐和鸡精，搅拌均匀，见粥黏稠，即可盛起食用。
豌豆瘦肉粥的食谱营养
 | 大麦 大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：青蒜鸡汤 薏苡仁黄鳝粥 大麦羊肉汤 花生烤麸粥 糯米麦粥 大麦豇豆粥 杂粮粥 南瓜大麦粥 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
豌豆瘦肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
豌豆瘦肉粥的营养成分
- 能量1070.52千卡
- 蛋白质45.65克
- 脂肪19.32克
- 碳水化合物189.85克
- 叶酸45.16微克
- 膳食纤维11.28克
- 胆固醇20.4毫克
- 维生素a43.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.7毫克
- 维生素e23.08毫克
- 胡萝卜素193.4微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸8.07毫克
- 钙413.09毫克
- 磷785.38毫克
- 钾543.48毫克
- 钠1929.55毫克
- 碘24.11微克
- 镁279.93毫克
- 铁14.46毫克
- 锌8.82毫克
- 硒21.35微克
- 铜1.19毫克
- 锰4.89毫克
