家常菜谱大全 > 熘豆腐盒的做法
熘豆腐盒
类别 清真菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱
工艺 溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外焦里嫩,清香适口,酸甜口。
主料 豆腐(南)200克
辅料 冬笋45克 荸荠40克 香菇(鲜)20克 香干20克 水面筋10克 腐乳(红)3克 鸡蛋50克 小麦面粉25克
调料 芝麻酱3克 味精3克 盐5克 植物油50克 姜1克 花椒油10克 酱油25克 醋20克 白砂糖15克 淀粉(玉米)10克
熘豆腐盒的做法
1.将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块;
2.将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净;
3.冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内;
4.用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅;
5.取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上;
6.再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯;
7.豆腐上屉蒸5分钟,取出待用;
8.将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊;
9.将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内;
10.炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺;
11.加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开;
12.水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。
熘豆腐盒的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 | |
腐乳(红) 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素b12,还能预防老年性痴呆;2.腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:南味风干肉 芋头煲白鹅肉 生烤乳猪肉 腐乳鸡 腐乳爆肉 南乳杂锦 腐乳炒蛋 沙锅驴肉 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 | |
香干 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:玫瑰香干 豆干炖香鸽 花生菜脯家乡粒 家乡豆腐干 香干炒肉丝 小炒香干芹菜 野韭菜拌香干 贵妃香干 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
熘豆腐盒的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘豆腐盒的营养成分
- 能量551.17千卡
- 蛋白质34.34克
- 脂肪20.31克
- 碳水化合物67.64克
- 叶酸122.37微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a126.69微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c3.49毫克
- 维生素e17.2毫克
- 胡萝卜素59.4微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸4.72毫克
- 钙407.83毫克
- 磷467.43毫克
- 钾758.06毫克
- 钠3924.35毫克
- 碘14.92微克
- 镁169.58毫克
- 铁11.25毫克
- 锌2.98毫克
- 硒14.35微克
- 铜8.33毫克
- 锰1.56毫克