番茄起士塔
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉80克 小麦面粉120克
辅料 奶油136克 鸡蛋200克 樱桃番茄200克 牛奶375克 奶酪100克
调料 盐7克 胡椒粉15克 白砂糖50克
番茄起士塔的做法
1.低筋面粉(80克)、高筋面粉、奶油、盐(4克)、冰水(64克)和匀制作酥皮面团;
2.已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮,静置松弛30分钟;
3.取圆形模型的底部放置在面皮上,再切出大于模型的圆形面皮;
4.再将形面皮放置于模型内后,用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用;
5.将全蛋、低筋面粉(40克)搅拌成面糊;
6.取一锅,放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸,再冲入面糊中搅拌至浓稠;
7.再加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用;
8.在酥皮面皮上面,撒上适量的乳酪丝后,再将切对半的小番茄放入;
9.取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内,再撒上一层乳酪丝后,放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
番茄起士塔制作提示
酥皮制作方法:
1.将奶油切成小块状后,加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀,直到呈现出沙粒状态;
2.加冰水一起搅拌成面团后,滚圆松弛30分钟;
3.使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大;
4.将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠;
5.将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠,并以保鲜膜包裹后,再静置松弛30分钟;
6.反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。
番茄起士塔的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
奶酪 1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 元宝馅饼 豆角色拉 花菜培根汤佐芥末奶酪面包 黑胡椒牛肉披萨 蔬菜卷 芝心披萨面皮 | |
奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
樱桃番茄 樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烩洋葱鸡肉 小番茄炒鸡丁 蔬菜油条粥 素炒宝石 牛肉鸡蛋汤 芦笋炒虾仁 野菌烩鸡肾 烤三文鱼 |
番茄起士塔的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。
番茄起士塔的营养成分
- 能量2965.09千卡
- 蛋白质96.62克
- 脂肪189.95克
- 碳水化合物241.16克
- 叶酸386.4微克
- 膳食纤维8.7克
- 胆固醇1521.49毫克
- 维生素a1225.42微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c69.75毫克
- 维生素e10.37毫克
- 胡萝卜素673微克
- 核黄素2.12毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸6.53毫克
- 钙1402.68毫克
- 磷1248.11毫克
- 钾1980.09毫克
- 钠4130.16毫克
- 碘61.63微克
- 镁251.41毫克
- 铁12.5毫克
- 锌12.05毫克
- 硒54.36微克
- 铜1.33毫克
- 锰0.81毫克