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河南烩面
类别 河南菜 快餐/主食
工艺 烩 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉300克
辅料 羊肉（熟）100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克
调料 小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克
河南烩面的做法
1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）；
2.每半个小时和一次，一共和个3.4次就行了；
3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；
4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出；
6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；
8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；
10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
河南烩面的食谱营养
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
河南烩面的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
河南烩面的营养成分
- 能量1566.8千卡
- 蛋白质100.7克
- 脂肪36.42克
- 碳水化合物232.36克
- 叶酸105.24微克
- 膳食纤维23.23克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a128.2微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c13.8毫克
- 维生素e26.41毫克
- 胡萝卜素660.6微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸11.02毫克
- 钙328.8毫克
- 磷937.1毫克
- 钾1453.8毫克
- 钠5525.79毫克
- 碘288.4微克
- 镁295.15毫克
- 铁11.84毫克
- 锌7.28毫克
- 硒32.13微克
- 铜1.01毫克
- 锰3.03毫克
