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铁扒里脊
类别 私家菜
工艺 扒 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，稍带烟熏味。
主料 牛里脊肉200克
辅料 番茄50克 酸黄瓜50克 洋葱（白皮）65克 甜菜根50克 青葱25克
调料 盐3克 胡椒粉1克 柠檬50克 植物油50克 桃5克
铁扒里脊的做法
1.取桃汁。将牛里脊切成两片，用刀拍成薄片，再用刀尖轻轻点几下，撒上胡椒粉、精盐，抹上葱头末、香桃汁，腌片刻。
2.蘸上油，放手净炉板上，煎至咖啡色，取出卷成卷，放盘心一边。
3.上桌时，在盘的另琏放上酸黄瓜角、西红柿角、红白菜头、青葱段、葱头片，柠檬角即成。
铁扒里脊的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 青葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅豆腐 桂花牛肉 京葱蒜苗鸡血 兰花鸽蛋汤 什锦面疙瘩 土豆饼 炸黄豆饼 焗鲜蚝 |
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 | 甜菜根 甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥蓝头什锦丁 拌鸡脯 莫斯科红菜汤 牛肉红菜汤 俄式甜菜汤 冷烤肉 汉堡式牛肉扒 德式牛肉扒蛋 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
铁扒里脊的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
铁扒里脊的营养成分
- 能量417.57千卡
- 蛋白质48.91克
- 脂肪11.18克
- 碳水化合物36.4克
- 叶酸22.89微克
- 膳食纤维6克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a33.7微克
- 维生素b60.69毫克
- 维生素c32.55毫克
- 维生素e1.87毫克
- 胡萝卜素202.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸13.72毫克
- 钙172.33毫克
- 磷576.57毫克
- 钾841.81毫克
- 钠1350.45毫克
- 碘3.11微克
- 镁131.69毫克
- 铁4.58毫克
- 锌10.42毫克
- 硒8.65微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.81毫克
