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蔬菜色拉
类别 西餐其他
工艺 拌 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）250克
辅料 胡萝卜100克 扁豆50克 豌豆50克 菜花50克 黄瓜50克 芹菜叶25克
调料 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 油醋少司150克
蔬菜色拉的做法
1.将土豆去皮洗净切成丁；
2.胡萝卜、豌豆、扁豆、黄瓜均切成丁；
3.菜花掰成小朵；
4.芹菜叶洗净切碎；
5.将各种蔬菜除黄瓜外均用沸水烫一下，捞出过凉；
6.连黄瓜一同放入盆内，浇上醋酸少司；
7.加入精盐、味精和胡椒粉调好口味；
8.倒入盘内，装饰鲜芹菜叶即可食用。
蔬菜色拉的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 芹菜叶 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双蛋彩拼 红酒烩鸡 香脆芹菜叶 芹菜脆皮虾 粉丝海带 烤猪肉（一） 冷烤猪肉（二） 酱芹菜叶 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
蔬菜色拉的营养成分
- 能量345.25千卡
- 蛋白质15.64克
- 脂肪1.35克
- 碳水化合物75.29克
- 叶酸152.85微克
- 膳食纤维8.1克
- 维生素a853.7微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c102毫克
- 维生素e2.82毫克
- 胡萝卜素5123.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸2.87毫克
- 钙103.64毫克
- 磷275.52毫克
- 钾1450.61毫克
- 钠2254.05毫克
- 碘3.61微克
- 镁138.8毫克
- 铁4.76毫克
- 锌2.5毫克
- 硒4.23微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.25毫克
