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红酒烩鸡
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡1500克
辅料 猪肋条肉（五花肉）250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（黄皮）250克 黄油75克 芹菜叶15克
调料 威士忌150克 白砂糖25克 红葡萄酒250克 盐6克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)25克
红酒烩鸡的做法
1.炒锅注油烧热，将鸡肉剁成30块，下油锅内煎上色，控去油；
2.倒入威士忌酒和适量鸡汤煮10分钟；
3.加入红葡萄酒、芹菜叶末、白糖、精盐、胡椒粉，用小火将鸡块焖熟；
4.锅内放黄油烧化，下入切碎的葱头炒黄，加入板肉、烧几分钟后装盘；
5.锅内黄油烧热，下入蘑菇炒片刻；
6.然后同葱头、板肉一起放入鸡块中，调入玉米粉芡，再焖几分钟即可。
红酒烩鸡制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水或高汤代替。
红酒烩鸡的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 芹菜叶 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双蛋彩拼 香脆芹菜叶 芹菜脆皮虾 粉丝海带 烤猪肉（一） 冷烤猪肉（二） 酱芹菜叶 春龙卧雪 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
红酒烩鸡的营养成分
- 能量5412.75千卡
- 蛋白质321.97克
- 脂肪362.48克
- 碳水化合物80.86克
- 膳食纤维5.72克
- 胆固醇2084.5毫克
- 维生素a823.7微克
- 维生素c8.3毫克
- 维生素e11.95毫克
- 胡萝卜素467.5微克
- 核黄素2.4毫克
- 硫胺素1.31毫克
- 烟酸100.58毫克
- 钙258.17毫克
- 磷2861.95毫克
- 钾5210.59毫克
- 钠3577.76毫克
- 碘0.41微克
- 镁397.72毫克
- 铁29.36毫克
- 锌23.27毫克
- 硒189.27微克
- 铜2.67毫克
- 锰1.1毫克
