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肉丝酸菜粉汤
类别 学生膳食 私家菜 青少年食谱 单身食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤味鲜美，酸菜脆嫩而微酸，肉丝醇香。
主料 猪肉(肥瘦)75克 酸白菜150克 粉丝75克
辅料 虾米20克
调料 香菜20克 盐3克 味精1克 花椒1克 料酒10克 韭菜10克 猪油（炼制）25克
肉丝酸菜粉汤的做法
1.先将猪肉切成细丝；
2.酸白菜择去老帮洗净，改刀后切成细丝，再用水洗两遍，挤净水分；
3.香菜择洗干后切成小段；
4.花椒放水内泡出花椒水；
5.香菜、韭菜均切成末；
6.粉丝剪成长30厘米的段；
7.炒勺置旺火上，下猪油，烧至七成热，下猪肉丝迅速翻炒；
8.待肉丝变灰白时烹料酒，再翻炒几下，加入高汤（1000克）、酸菜丝、粉丝、花椒水、精盐、海米（虾米）、香菜末、韭菜末；
9.待汤滚开后，将炒勺移至小火上约煮6分钟，再加味精，把汤盛入大碗内即成。
肉丝酸菜粉汤的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
肉丝酸菜粉汤的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
肉丝酸菜粉汤的营养成分
- 能量841.11千卡
- 蛋白质21.96克
- 脂肪53.83克
- 碳水化合物70.84克
- 叶酸47.8微克
- 膳食纤维2.43克
- 胆固醇188.25毫克
- 维生素a97.38微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.8毫克
- 维生素e3.39毫克
- 胡萝卜素438微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.37毫克
- 钙243.4毫克
- 磷338.73毫克
- 钾513.5毫克
- 钠2366.24毫克
- 碘16.8微克
- 镁109.19毫克
- 铁11.38毫克
- 锌3.2毫克
- 硒28.8微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.52毫克
