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鸡丝扒鲜菇
类别 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉300克 草菇300克
辅料 韭黄15克
调料 姜汁5克 料酒10克 盐5克 白砂糖5克 鸡蛋清20克 植物油30克 酱油5克 淀粉(豌豆)13克 香油5克
鸡丝扒鲜菇的做法
1.鸡胸肉片薄，斜纹切成丝，加入腌料（姜汁5克、料酒5克、盐3克、白糖3克、淀粉10克、鸡蛋清20克、水30克）腌10分钟，泡嫩油候用。鲜菇去蒂部洗净，飞水过冷河。
2.烧红锅，爆炒鲜菇片刻盛起。烧热锅，落油，将鸡丝回锅，放入鲜菇，赞酒，加入韭黄，芡汁（盐2克、白糖2克、酱油3克、淀粉3克、水50克）兜汁上碟。
鸡丝扒鲜菇健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
鸡丝扒鲜菇的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
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鸡丝扒鲜菇的营养成分
- 能量568.68千卡
- 蛋白质64.52克
- 脂肪21.24克
- 碳水化合物34.56克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维4.43克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a54.45微克
- 维生素c2.25毫克
- 维生素e6.3毫克
- 胡萝卜素39微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸36.81毫克
- 钙35.47毫克
- 磷736.7毫克
- 钾1258.09毫克
- 钠3370.29毫克
- 碘0.12微克
- 镁112.37毫克
- 铁6.42毫克
- 锌2.68毫克
- 硒35.83微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.44毫克
