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清蒸臭豆腐
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 柔嫩香浓，鲜咸可口。
主料 腐乳(臭)250克
辅料 金针菇25克 木耳(干)10克 冬笋25克
调料 酱油25克 白砂糖10克 盐1克 大葱5克 香油15克
清蒸臭豆腐的做法
1.将臭豆腐洗净，平放盘内，不要叠放；水发金针菇、水发木耳、冬笋焯后切碎；葱洗净切葱花。
2.将臭豆腐连盘放在蒸笼中，撒上金针菇、木耳、冬笋碎末，加酱油、白糖、精盐，盖上盖，旺火蒸15分钟左右，取出，淋上麻油，撒上葱花即成。
清蒸臭豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 腐乳(臭) 1.臭腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红糟臭豆腐汤 素烧臭豆腐 臭豆腐腐皮卷 毛豆煎臭豆腐 炒臭豆腐 油汆臭豆腐 素腐留香 蒸臭豆腐 |
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
清蒸臭豆腐的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
清蒸臭豆腐的营养成分
- 能量553.6千卡
- 蛋白质33.34克
- 脂肪35.02克
- 碳水化合物29.28克
- 叶酸0.86微克
- 膳食纤维6.04克
- 维生素a56.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e34.84毫克
- 胡萝卜素340.7微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3.38毫克
- 钙239.57毫克
- 磷435.5毫克
- 钾454.84毫克
- 钠6868.82毫克
- 碘0.6微克
- 镁284.57毫克
- 铁29.64毫克
- 锌3.15毫克
- 硒2.01微克
- 铜0.49毫克
- 锰3.7毫克
