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炒臭豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 腐乳(臭)150克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 木耳(水发)20克 西兰花20克 辣椒(红、尖)15克
调料 酱油5克 鸡精2克 盐3克 青葱10克
炒臭豆腐的做法
1.臭豆腐冲洗干净后切成条状，吸干水分；
2.所有的材料也切成条状；
3.油锅烧热，炸臭豆腐至焦黄，捞起沥干；
4.另起油锅烧热，炒葱、香菇、辣椒、冬笋、木耳，最后放入西兰花拌炒；
5.加入炸好的臭豆腐，调味料，洒些水翻炒均匀，盖住锅盖焖至水收干即可。
炒臭豆腐制作提示
做好了的炒臭豆腐是香的，闻不出有特别的味道。
炒臭豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 腐乳(臭) 1.臭腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红糟臭豆腐汤 素烧臭豆腐 清蒸臭豆腐 臭豆腐腐皮卷 毛豆煎臭豆腐 油汆臭豆腐 素腐留香 蒸臭豆腐 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 西兰花 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇西兰花 拌兰花腐竹 三鲜炒蛋 兰花彩拼 花椰菜虾羹 腰果西兰花 扒煎牛柳配咖喱汁 炝西兰花 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
炒臭豆腐的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒臭豆腐的营养成分
- 能量250.45千卡
- 蛋白质22.58克
- 脂肪12.4克
- 碳水化合物16.76克
- 叶酸20.87微克
- 膳食纤维4.66克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a312.3微克
- 维生素c35.4毫克
- 维生素e15.52毫克
- 胡萝卜素1874.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.7毫克
- 钙162.87毫克
- 磷289.27毫克
- 钾242.73毫克
- 钠4869.79毫克
- 碘15.45微克
- 镁167.7毫克
- 铁12.63毫克
- 锌2.15毫克
- 硒2.66微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.95毫克
