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罗汉素什锦
类别 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 咳喘食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 素火腿50克 素鸡25克 蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 栗子（鲜）50克 白果（鲜）50克 番茄25克 油菜25克 莲子25克
调料 盐2克 味精2克 淀粉(玉米)10克 黄酒5克 香油5克 植物油25克
罗汉素什锦的做法
1.蘑菇、香菇用沸水焯过；
2.笋切滚刀块；
3.素肠切4厘米长的段；
4.番茄去皮、籽，切成柳叶片；
5.莲子、白果、栗子蒸酥熟待用；
6.素火腿切薄片；
7.炒锅置中火，下植物油，把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下；
8.放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄，烹入绍酒，加精盐和沸水250克；
9.用旺火把汤汁收浓到一半时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油；
10.起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜（油菜）即成。
罗汉素什锦制作提示
制作过程中用的素肠也可用素鸡代替。均为豆制品制作。
罗汉素什锦的食谱营养
 | 白果（鲜） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 油爆五丁 百合白果牛肉羹 白果大肠煲 白果猪肚 银杏白菜 银杏全鸭 白果烧鸡 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 素火腿 素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素e及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂花素干贝 素桂花干贝 熘玉兰片 虾子冬笋 火腿干丝 鲜笋酸菜素肚汤 素虾仁冬瓜盅 黄芽白冬菇素火腿汤 |
 | 素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤素鸡 卤香菇素鸡 罗汉菜 咖喱素鸡块 咖喱素鸡 咖喱素鸡 怪味素鸡 蒜白炒素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
罗汉素什锦的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
罗汉素什锦的营养成分
- 能量468.06千卡
- 蛋白质26.25克
- 脂肪16克
- 碳水化合物60.06克
- 叶酸57.6微克
- 膳食纤维6.14克
- 维生素a67.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.75毫克
- 维生素e24.5毫克
- 胡萝卜素403.75微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸5.34毫克
- 钙165.79毫克
- 磷405.38毫克
- 钾720.71毫克
- 钠1411.18毫克
- 碘0.62微克
- 镁134.28毫克
- 铁8.06毫克
- 锌3.35毫克
- 硒6.58微克
- 铜1.03毫克
- 锰4.18毫克
