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海参炖鸽蛋
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋300克 海参(水浸)150克
辅料 火腿50克 鸡爪100克 鸡翅100克
调料 大葱10克 盐3克 姜10克 酱油20克 味精5克 香油2克 胡椒粉1克 料酒50克 淀粉(玉米)20克 猪油(炼制)60克
海参炖鸽蛋的做法
1.将发好的海参洗净,放入底部垫有竹垫的锅中;
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出,洗净血污;
3.将炒锅置于火上,放入猪油烧热,将葱段和姜片煸香后,投入鸡脚和鸡翅糊炒一下,加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤(400克);
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右,捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片;
5.将鸽蛋下锅,加入冷水煮熟捞起剥去壳备用;
6.将鸽蛋放入海参锅内,小火炖10分钟取出,原汁滗入锅内;
7.海参盛在长圆盆内,四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁,鸽蛋围在海参周围,火腿片铺在海参的中央;
8.将锅内源汁烧沸后,用湿湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上香油,起锅浇在海参上即可。
海参炖鸽蛋的食谱营养
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鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 | |
鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
海参炖鸽蛋的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
海参炖鸽蛋的营养成分
- 能量1703.33千卡
- 蛋白质95.8克
- 脂肪139.67克
- 碳水化合物35.2克
- 叶酸195.14微克
- 膳食纤维0.59克
- 胆固醇1774.3毫克
- 维生素a223.7微克
- 维生素b61.4毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e14.52毫克
- 胡萝卜素24微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 生物素36微克
- 烟酸10.94毫克
- 钙738.48毫克
- 磷1018.22毫克
- 钾933.16毫克
- 钠4047.22毫克
- 碘2.36微克
- 镁188.09毫克
- 铁18.9毫克
- 锌7.98毫克
- 硒87.97微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.75毫克