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炖荷花肥鸭
类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 清热去火食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭1500克
辅料 猪肉(瘦)60克 火腿15克 荔枝150克 莲花40克
调料 盐6克 料酒10克 味精2克 大葱10克 姜5克
炖荷花肥鸭的做法
1.将肥鸭子宰杀，从背部切开，去掉嘴和内脏，用清水漂洗干净，投入沸水锅中氽1分钟，取出备用；
2.将熟火腿切成片；
3.猪瘦肉洗净，切成块；
4.葱切段、姜切片；
5.鲜荔枝剥去外壳、内核，切成两半；
6.摘下鲜荷花瓣，放入沸水锅中焯一下捞出；
7.将鸭肉、猪瘦肉块和熟火腿片放入炖锅内，加入料酒、姜片、葱段、精盐和沸水750毫升，用中火隔水炖2小时左右；
8.拣去葱段和姜片，撇净浮沫；
9.投入鲜荔枝和鲜荷花瓣，再炖5分钟左右，撒入味精即可。
炖荷花肥鸭的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 荔枝 1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠萝荔枝炒蟹 猪肚炖荔枝 大枣荔枝干 五元蒸肚片 原蒸五元牛蹄筋 原蒸五元羊肉 五元蒸鸭块 五元蒸鸽 |
 | 莲花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷花鸡柳 荔荷蒸鸭 荔枝荷花蒸鸭 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔荷蒸鸭 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炖荷花肥鸭的营养成分
- 能量3815.36千卡
- 蛋白质249.38克
- 脂肪300.09克
- 碳水化合物30.68克
- 叶酸16.42微克
- 膳食纤维1.12克
- 胆固醇1464.45毫克
- 维生素a818.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c62毫克
- 维生素e4.33毫克
- 胡萝卜素29.9微克
- 核黄素3.45毫克
- 硫胺素1.69毫克
- 烟酸68.76毫克
- 钙108.47毫克
- 磷2028.38毫克
- 钾3327.27毫克
- 钠3816.24毫克
- 碘1.56微克
- 镁248.71毫克
- 铁35.76毫克
- 锌22.38毫克
- 硒190.98微克
- 铜3.49毫克
- 锰1.28毫克
