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啤酒炖乳鸽
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 雏鸽600克
辅料 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克 火腿10克
调料 盐5克 啤酒400克 大葱7克 姜7克 味精2克 料酒10克 白砂糖6克 植物油30克
啤酒炖乳鸽的做法
1.将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块；
2.冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片；
3.葱切段姜切片待用；
4.将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下；
5.乳鸽块捞出后洗净血水。
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味；
7.倒入鸡汤700克，放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖；
8.烧沸后改用小火炖七成热，加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片，继续炖至乳鸽酥烂；
9.拣去葱段和姜块不用，撇净浮沫及表面的浮油，撒上味精即可。
啤酒炖乳鸽的食谱营养
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啤酒炖乳鸽的营养成分
- 能量2298.74千卡
- 蛋白质73.66克
- 脂肪205.06克
- 碳水化合物22.87克
- 叶酸44.17微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇3.9毫克
- 维生素a287.08微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素b1247.22微克
- 维生素c1.24毫克
- 维生素e5.23毫克
- 胡萝卜素38.88微克
- 核黄素2.45毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸21.08毫克
- 钙5266.2毫克
- 磷3557.66毫克
- 钾1290.83毫克
- 钠6248.04毫克
- 碘98.16微克
- 镁158.47毫克
- 铁14.28毫克
- 锌16.1毫克
- 硒75.44微克
- 铜0.81毫克
- 锰0.59毫克
