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蒸白肉丸
类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪腿肉550克 猪肉(肥)200克 草鱼250克 荸荠100克
辅料 鸡蛋150克
调料 味精5克 淀粉(玉米)25克 料酒25克 盐20克 胡椒粉3克 五香粉1克 大葱35克 姜15克
蒸白肉丸的做法
1.荸荠去皮备用；
2.将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；
3.葱、姜分别切末；
4.猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；
5.将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；
6.将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。
蒸白肉丸的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
蒸白肉丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸白肉丸的营养成分
- 能量3257.04千卡
- 蛋白质172.01克
- 脂肪267.88克
- 碳水化合物53.24克
- 叶酸213.25微克
- 膳食纤维2.49克
- 胆固醇1647.5毫克
- 维生素a436.85微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c8.65毫克
- 维生素e11.84毫克
- 胡萝卜素69.7微克
- 核黄素1.87毫克
- 硫胺素3.3毫克
- 烟酸30.5毫克
- 钙211.37毫克
- 磷1697.27毫克
- 钾3121.75毫克
- 钠8965.99毫克
- 碘41.05微克
- 镁252.67毫克
- 铁16.1毫克
- 锌16.61毫克
- 硒141.51微克
- 铜1.3毫克
- 锰1.2毫克
