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砂锅珍珠豆腐
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉50克 豆腐(北)200克 海参（水浸）100克
辅料 鸡蛋清25克 蛋糕50克 玉兰片25克 菠菜25克
调料 酱油10克 盐5克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 花生油25克
砂锅珍珠豆腐的做法
1.将鸡脯肉切成丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀；
2.将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁；
3.菠菜梗切成丁，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分；
4.将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；
5.砂锅内放入清汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉丁、海参丁、豆腐丁、黄蛋糕丁、玉兰片丁；
6.煮沸后撇净浮沫，淋入鸡油出锅即可。
砂锅珍珠豆腐的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 蛋糕 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 四宝菠菜 冬菇烧蹄筋 天下第一羹 烩松茸 什锦粟米羹 蝴蝶鲍鱼 什锦煮干丝汤 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
| 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
砂锅珍珠豆腐的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
砂锅珍珠豆腐的营养成分
- 能量792.34千卡
- 蛋白质44.48克
- 脂肪46.55克
- 碳水化合物57.66克
- 叶酸101.58微克
- 膳食纤维9.08克
- 胆固醇91毫克
- 维生素a193.75微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e29.82毫克
- 胡萝卜素885微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.83毫克
- 钙515.75毫克
- 磷456.27毫克
- 钾623.32毫克
- 钠2975.78毫克
- 碘6.24微克
- 镁219.51毫克
- 铁9.25毫克
- 锌3.05毫克
- 硒25.27微克
- 铜0.86毫克
- 锰1.22毫克
