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砂锅炖仔鸽
类别 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸽子鲜嫩，汤清味鲜。
主料 雏鸽1250克
辅料 冬笋50克 口蘑50克 火腿50克
调料 盐10克 味精2克 白砂糖3克 料酒15克 大葱15克 姜10克
砂锅炖仔鸽的做法
1.每只鸽子剁成4大块（脚和颈、头不要）；
2.冬笋顺长切成片；
3.口磨择洗干净，片成片；
4.火腿切成片；
5.葱切成段；
6.姜拍破；
7.鸽子用开水焯一下捞出，洗净血沫；
8.口蘑、冬笋用开水焯一下捞出；
9.砂锅内倒入清汤，上火烧开，放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许，用大火烧开后，盖上盖用小火炖；
10.炖至七成八烂时，把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖；
11.把鸽子炖烂，拣出葱段、姜，撇尽浮面上的油，尝好味，原砂锅垫盘上桌即成。
砂锅炖仔鸽制作提示
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅炖仔鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
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砂锅炖仔鸽的营养成分
- 能量4615.41千卡
- 蛋白质171.57克
- 脂肪429.76克
- 碳水化合物25.33克
- 叶酸30.68微克
- 膳食纤维9.63克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素a608.95微克
- 维生素b61.44毫克
- 维生素b1298.38微克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e15.02毫克
- 胡萝卜素66.6微克
- 核黄素4.66毫克
- 硫胺素1.13毫克
- 烟酸56.38毫克
- 钙10940.5毫克
- 磷8175.07毫克
- 钾3725.13毫克
- 钠13007.9毫克
- 碘205.55微克
- 镁358.73毫克
- 铁35.62毫克
- 锌35.67毫克
- 硒153.81微克
- 铜4.14毫克
- 锰3.91毫克
