家常菜谱大全 > 香瓜鸡盅的做法
香瓜鸡盅
类别 四川菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜瓜600克
辅料 鸡胸脯肉225克 鸡蛋210克 金华火腿30克 香菇（干）15克
调料 姜40克 盐30克 味精30克 猪油（炼制）15克
香瓜鸡盅的做法
1.香瓜洗净，由蒂处切去2厘米，用汤匙将籽囊挖出；鸡胸肉剁烂；蛋打散；冬菇泡发，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗净切末备用。
2.整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀，平均倒入6个瓜盅内。
3.瓜盅入笼蒸15分钟，即可取出食用。
香瓜鸡盅制作提示
原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
香瓜鸡盅的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 甜瓜 1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 香瓜菜 香瓜鸽盅 炒原鸡瓜子 西米甜瓜粥 番茄甜瓜汁 酿醉瓜 酱杏仁香瓜 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香瓜鸡盅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
香瓜鸡盅的营养成分
- 能量1050.35千卡
- 蛋白质94.45克
- 脂肪54.15克
- 碳水化合物70.09克
- 叶酸259.58微克
- 膳食纤维8.22克
- 胆固醇1456.35毫克
- 维生素a579.1微克
- 维生素c92.35毫克
- 维生素e8.11毫克
- 胡萝卜素251微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸31.44毫克
- 钙270.9毫克
- 磷943.9毫克
- 钾2197.6毫克
- 钠14725.3毫克
- 碘57.12微克
- 镁199.25毫克
- 铁13.18毫克
- 锌6.26毫克
- 硒61.82微克
- 铜1.01毫克
- 锰2.75毫克
