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黄芪虾丸
类别 消化性溃疡食谱 营养不良食谱
工艺 炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草虾500克
辅料 陈皮4克 黄芪4克 山楂3克 茯苓3克 山药(干)3克 枣(干)3克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 芦笋120克
调料 白砂糖4克 黄酒5克 姜汁2克 盐2克 胡椒粉1克
黄芪虾丸的做法
1.蛋去壳打散成蛋液备用;
2.广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后;
3.加水以大火煮开后,改小火煮至汤汁剩约30克时,去渣,药汤待凉备用;
4.草虾去壳及肠泥,虾肉有刀拍扁并剁碎,入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状,制为虾泥;
5.锅舀入油烧至六分热,将虾泥挤成丸子状,共12个,入锅炸至浮起,捞出沥油;
6.每个虾丸插1枝芦笋尾,先沾蛋液,再沾面粉,入锅炸至表面呈金黄色即可。
黄芪虾丸制作提示
本品需清水约500克。
黄芪虾丸健康提示
效用:增强胃肠功能,帮助消化,增进食欲,对于消化性溃疡所造成的贫血有特殊功效。
夏季养生药膳
黄芪虾丸的食谱营养
草虾 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:韭菜虾羹 银湖蒸虾 鲜虾瑶柱粥 虾球干贝粥 意大利烩海鲜 韭菜炒鲜虾 五福临门 高丽凤尾虾 | |
陈皮 陈皮含有陈皮素(nobiletin)、橙皮甙(hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(limonin)和柠檬醛(citrol)。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 | |
茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:慈菇瘦肉汤 茯苓莲子粥 羊肉粥 羊脊骨粥 茯苓羊肉包子 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 | |
黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析,芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 | |
山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 | |
山楂 1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 红果牛肉干 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
枣(干) 1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
黄芪虾丸的食物相克
草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
黄芪 黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
黄芪虾丸的营养成分
- 能量760.26千卡
- 蛋白质125.83克
- 脂肪15.7克
- 碳水化合物41.72克
- 叶酸143.17微克
- 膳食纤维6.8克
- 胆固醇1905毫克
- 维生素a477.79微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c56.29毫克
- 维生素e26.52毫克
- 胡萝卜素140.22微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸1.7毫克
- 钙2102.74毫克
- 磷1397.36毫克
- 钾1752.36毫克
- 钠1471.88毫克
- 碘28.01微克
- 镁173.1毫克
- 铁21.76毫克
- 锌14.5毫克
- 硒17.05微克
- 铜10.53毫克
- 锰1.45毫克