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锅贴鸽黄
类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑蛋160克 墨鱼200克
辅料 油皮50克 青豆10克 香菇（鲜）5克 火腿5克
调料 香油2克 胡椒粉1克 色拉油10克 白砂糖1克 白酒5克
锅贴鸽黄的做法
1.香菇切块；
2.火腿切成丝备用；
3.鹌鹑蛋去壳，将蛋液打在小汤匙中，覆上保鲜膜；
4.放在水开的蒸笼内，以小火蒸3分钟后取出；
5.豆皮切成长条状，摊开；
6.将花枝浆（墨鱼浆）加香油、胡椒粉、糖、绍兴酒拌匀；
7.平均分成8个小球，放在豆皮上压平，加入蒸熟的鹌鹑蛋；
8.再以青豆仁、火腿丝、香菇做点缀；
9.锅中加入沙拉油，烧至中温转小火，放入锅中贴煎大约1分钟；
10.再加入绍兴酒和45克水，并加盖焖约2分钟；
11.然后掀开锅盖，改大火煎至水分蒸发即可。
锅贴鸽黄的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
锅贴鸽黄的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
锅贴鸽黄的营养成分
- 能量811.03千卡
- 蛋白质81.11克
- 脂肪44.83克
- 碳水化合物22.1克
- 叶酸20.97微克
- 膳食纤维5.5克
- 胆固醇1277.95毫克
- 维生素a578.3微克
- 维生素c0.05毫克
- 维生素e40.78毫克
- 胡萝卜素219.6微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸4.92毫克
- 钙245.47毫克
- 磷924.7毫克
- 钾1542.64毫克
- 钠579.7毫克
- 碘90.72微克
- 镁200.36毫克
- 铁14.03毫克
- 锌7.93毫克
- 硒118.1微克
- 铜2.26毫克
- 锰1.87毫克
