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蒸蛋羹
类别 家常菜 益智补脑食谱 滋阴食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋250克
辅料 虾皮15克 紫菜(干)25克 豌豆苗10克
调料 酱油5克 盐2克 味精1克 大葱5克 香油1克
蒸蛋羹的做法
1.将鸡蛋打入锅内，放精盐用筷子打散；
2.加入适量凉水调匀；
3.虾皮用温水稍浸变软；
4.紫菜撕碎；
5.豆苗洗净切段备用；
6.把蛋碗置蒸锅内隔沸水蒸15分钟取出加入虾皮、紫菜、葱花、酱油、豆苗、味精、香油即可。
蒸蛋羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 虾皮 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2.虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：尖椒虾皮 炒虾皮韭菜 虾皮汤 炒虾米腰白菜 紫菜虾皮汤 干扣肉 韭菜虾皮 圆白菜虾皮 |
 | 紫菜(干) 1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：神仙鸡 紫菜冬瓜肉粒汤 五味降压汤 紫菜肉茸汤 芙蓉紫菜虾仁羹 苔菜小方焖 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
蒸蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒸蛋羹的营养成分
- 能量379.06千卡
- 蛋白质45.69克
- 脂肪23.7克
- 碳水化合物19.92克
- 叶酸316.12微克
- 膳食纤维5.72克
- 胆固醇1526.7毫克
- 维生素a689.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.35毫克
- 维生素e6.14毫克
- 胡萝卜素612.4微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸3.01毫克
- 钙366.54毫克
- 磷517.99毫克
- 钾971.42毫克
- 钠2423毫克
- 碘1188.54微克
- 镁101.81毫克
- 铁20.64毫克
- 锌3.82毫克
- 硒49.04微克
- 铜0.99毫克
- 锰1.46毫克
