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烤鸡肝猪排
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪里脊肉1000克
辅料 鸡肝250克 扁豆150克 胡萝卜50克 面包屑100克 黄油75克 小麦面粉30克
调料 植物油150克 盐10克 胡椒粉5克 辣酱油15克
烤鸡肝猪排的做法
1.将猪肉切成5块，用肉拍子拍薄（将肉与骨分开一些，但要连着，并用刀尖挑断筋）；
2.猪肉内加入精盐、胡椒粉、辣酱油腌制片刻；
3.将胡萝卜、扁豆切成条，放入沸水锅内煮熟；
4.锅内注油烧热，放入猪排煎至金黄色，码入烤盘内；
5.将鸡肝洗净切成小丁；
6.鸡肝内加精盐、胡椒粉、面粉拌匀；
7.放在猪排上面，再撒上面包渣，淋上黄油和清汤，放入烤炉内烤熟；
8.将烤好的鸡肝猪排分成5份，配上胡萝卜、扁豆食用。
烤鸡肝猪排的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
烤鸡肝猪排的营养成分
- 能量3071.55千卡
- 蛋白质268.49克
- 脂肪169.46克
- 碳水化合物128.22克
- 叶酸3097.29微克
- 膳食纤维5.12克
- 胆固醇1662毫克
- 维生素a26467微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c26毫克
- 维生素e11.26毫克
- 胡萝卜素2293微克
- 核黄素4.13毫克
- 硫胺素5.88毫克
- 烟酸85.36毫克
- 钙217.35毫克
- 磷2767.7毫克
- 钾4289.35毫克
- 钠5200.9毫克
- 碘4.53微克
- 镁404.85毫克
- 铁50.58毫克
- 锌30.42毫克
- 硒154.51微克
- 铜2.68毫克
- 锰1.67毫克
