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土豆烩猪肉
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)1000克
辅料 土豆（黄皮）500克 番茄250克 洋葱（黄皮）50克 芹菜25克 奶油75克 小麦面粉25克 柠檬25克
调料 色拉油75克 香叶2克 盐10克 朗姆酒75克
土豆烩猪肉的做法
1.将猪肉切成块，撒上少许精盐和柠檬汁腌10分钟左右，再撒上面粉拌匀；
2.土豆去皮洗净切成块；
3.番茄洗净切块；
4.葱头、芹菜洗切丝；
5.锅内倒入色拉油烧至五成热，下猪肉块煎上色，控去余油；
6.烹罗木酒，放入焖锅内，加香叶和鸡清汤煮沸，用小火将肉焖至八成熟；
7.放入奶油及炒过的葱头、芹菜、土豆、番茄焖熟，再加入精盐调好口味即可。
土豆烩猪肉制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡清汤约750克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
土豆烩猪肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
土豆烩猪肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
土豆烩猪肉的营养成分
- 能量3286.75千卡
- 蛋白质223.18克
- 脂肪211.98克
- 碳水化合物133.4克
- 叶酸212.98微克
- 膳食纤维12.35克
- 胆固醇966.75毫克
- 维生素a827.75微克
- 维生素b61.52毫克
- 维生素c113毫克
- 维生素e62.34毫克
- 胡萝卜素982.5微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素6.08毫克
- 烟酸54.95毫克
- 钙163.45毫克
- 磷2248毫克
- 钾5541.65毫克
- 钠4781.78毫克
- 碘30.15微克
- 镁425.95毫克
- 铁34.2毫克
- 锌33.09毫克
- 硒100.07微克
- 铜2.05毫克
- 锰1.06毫克
