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雪花核桃泥
类别 山东菜 甜品/点心
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 核桃50克
辅料 鸡蛋清60克 鸡蛋黄120克 蜜枣15克 樱桃50克 哈密瓜30克 荸荠30克 淀粉(玉米)150克
调料 白砂糖120克 花生油20克
雪花核桃泥的做法
1.核桃仁用清水洗净浸泡1天，剥去外衣，控干水分，用油炸酥；
2.将荸荠去皮洗净切成粒状；
3.哈密瓜、蜜枣切小粒状；
4.将荸荠、哈密瓜、蜜枣内加入白糖、淀粉、鸡蛋黄、清水拌匀成浆液；
5.鸡蛋打散；
6.将炒锅内油烧热，倒入调好的浆液迅速翻炒，再放核桃仁炒匀，装碟，上面盖上蛋泡，放樱桃即可。
雪花核桃泥的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 哈密瓜 1.哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品；2.哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三瓜炒螺花 哈密瓜百合汤 芒果密瓜烩蟹 香瓜火腿卷 各式肉盘 冰糖三色瓜球 蜜桃果泥 冰糖三元 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 西洋菜蜜枣煲生鱼 南瓜排骨汤 红青萝卜牛脯汤 慈菇瘦肉汤 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 金银菜汤 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
雪花核桃泥的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
雪花核桃泥的营养成分
- 能量2019.45千卡
- 蛋白质35.7克
- 脂肪83.65克
- 碳水化合物287.26克
- 叶酸56.25微克
- 膳食纤维6.31克
- 胆固醇1812毫克
- 维生素a592.4微克
- 维生素c19.45毫克
- 维生素e37.46毫克
- 胡萝卜素402微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸2.91毫克
- 钙237.95毫克
- 磷531.6毫克
- 钾711.3毫克
- 钠147.84毫克
- 碘5.2微克
- 镁154.85毫克
- 铁18.32毫克
- 锌6.24毫克
- 硒40.75微克
- 铜1.22毫克
- 锰2.15毫克
