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银丝肉
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 老人食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩酥香，色泽银白。
主料 猪里脊肉200克 粉丝50克
辅料 青椒25克 火腿肠25克 鸡蛋清50克
调料 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）15克 味精1克 盐3克 大葱5克 姜5克 苏打粉1克
银丝肉的做法
1.把肉切成细丝，放在碗内加苏打粉和清水浸泡几分钟再用清水洗净，挤干水分放盘里，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用。
2.粉丝剪成20厘米长；葱切丁、姜切末。用一小碗加料酒、味精、精盐、淀粉少许，鲜汤对好汁备用。
3.勺内放宽油，烧至五成热时将粉丝下勺炸透，捞出码在盘中，再把肉丝下勺滑开捞出。
4.勺内留油少许，油热时用葱姜炸锅，放入肉丝、青椒丝、火腿丝炒一下，把对好的汁泼入勺内，翻炒均匀加明油，出勺盖在粉丝上，吃时拌匀。
银丝肉健康提示
中老年保健食谱
银丝肉的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
| 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
银丝肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银丝肉的营养成分
- 能量721.53千卡
- 蛋白质50.45克
- 脂肪34.64克
- 碳水化合物53.7克
- 叶酸20.08微克
- 膳食纤维1.17克
- 胆固醇127.2毫克
- 维生素a44.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18.35毫克
- 维生素e2.28毫克
- 胡萝卜素96.7微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸11.44毫克
- 钙46.61毫克
- 磷432.29毫克
- 钾802.36毫克
- 钠1673.74毫克
- 碘2.4微克
- 镁76.83毫克
- 铁7.88毫克
- 锌5.02毫克
- 硒17.06微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.43毫克
