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果香猪肉丸
类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)300克
辅料 洋葱（红皮）150克 鸡蛋50克 柚子200克 圆白菜150克 芹菜50克 生地黄15克
调料 番茄酱35克 酱油15克 胡椒1克
果香猪肉丸的做法
1.肉剁细；
2.洋葱、芹菜洗净切碎；
3.肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；
4.酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；
5.到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；
6.将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；
7.先用2张菜地叶切成三开；
8.即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；
9.封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；
10.将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；
11.煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；
12.待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；
13.将柚子切成薄片；
14.柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；
15.柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。
果香猪肉丸健康提示
1. 强壮精力，补血止血；
2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。
果香猪肉丸的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 生地黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：生地猪肉汤 山药炖甲鱼 归地红烧羊肉 枸杞排骨汤 生地豆腐滚生菜汤 大荠菜生地煲蚝豉 天冬生地猪肝汤 羊腰汤 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
 | 柚子 1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；2.柚中含有大量的维生素c，能降低血液中有胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芡实蒸蛋羹 豉汁柚皮 田鸡煲 金针菇菠菜 柚子仔鸡汤 柚子炖鸡 蜜柚烧牛蛙 茯苓柚子饮 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
果香猪肉丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
生地黄 本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
果香猪肉丸的营养成分
- 能量649.37千卡
- 蛋白质74.45克
- 脂肪23.86克
- 碳水化合物41.95克
- 叶酸126.6微克
- 膳食纤维3.79克
- 胆固醇535.5毫克
- 维生素a276.1微克
- 维生素c112毫克
- 维生素e5.35毫克
- 胡萝卜素155.6微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素1.74毫克
- 烟酸19.63毫克
- 钙171.22毫克
- 磷817.27毫克
- 钾1891.24毫克
- 钠1198.53毫克
- 碘19.41微克
- 镁148.63毫克
- 铁13.67毫克
- 锌11.36毫克
- 硒39.17微克
- 铜1毫克
- 锰0.9毫克
