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酿广豆腐
类别 清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱 青少年食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味清香，色鲜诱人。
主料 豆腐(南)500克
辅料 香菇（干）250克 火腿25克 海参35克 豌豆15克 胡萝卜15克 冬笋25克 香菜15克
调料 盐8克 味精2克 植物油30克 大葱15克 姜10克 花椒2克 料酒15克 淀粉(玉米)10克
酿广豆腐的做法
1.把豆腐搅碎；
2.豆腐茸加海参、葱、姜末、花椒水（5克）、料酒、盐拌成馅；
3.胡萝卜、火腿、冬笋分别切片；
4.香菇用水泡好，摘去根抹上拌好的馅；
5.摆在盘子里，撒上胡萝卜片、火腿片、冬笋片、香菜末，上屉蒸好取出；
6.锅内放点油烧热，用葱姜末炸锅；
7.添一勺鸡汤，下豌豆，待汤烧开；
8.放味精，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。
酿广豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
酿广豆腐的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酿广豆腐的营养成分
- 能量1088.07千卡
- 蛋白质92.13克
- 脂肪33.38克
- 碳水化合物194.36克
- 叶酸511.4微克
- 膳食纤维89.21克
- 胆固醇27.6毫克
- 维生素a164.86微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素c24.85毫克
- 维生素e31.88毫克
- 胡萝卜素925.9微克
- 核黄素3.38毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸58.89毫克
- 钙932.84毫克
- 磷1164.71毫克
- 钾2159.73毫克
- 钠3917.99毫克
- 碘1.26微克
- 镁625.82毫克
- 铁38.89毫克
- 锌24.76毫克
- 硒47.3微克
- 铜22.75毫克
- 锰14.75毫克
