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炸芝麻桃仁鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 碎屑料炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 浓香可口，风味独特。
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 核桃50克 芝麻50克 鸡蛋清150克 生菜（花叶）50克 淀粉(玉米)50克
调料 花生油100克 大葱15克 姜10克 盐5克 料酒15克 味精2克
炸芝麻桃仁鸡的做法
1.将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；
2.鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；
3.鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；
4.然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好；
5.生菜叶消毒洗净，控干水分；
6.将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀；
7.然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻核仁末；
8.粘好后，用手按一按，使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢；
9.炒锅放火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，放入鸡片，待炸至六成熟时捞出；
10.待油温升至八成热时，再放入已炸过的鸡片，复炸至金黄色时，捞出放入盘内；
11.再把生菜叶围在鸡片四周即可。
炸芝麻桃仁鸡制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸芝麻桃仁鸡的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 生菜（花叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗马炸鸡 可乐焖鸡腿 香瓜火腿卷 清炸鸭肝 珍珠鸡排 喇叭鸡片 黑鱼子酱 烟熏三文鱼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
炸芝麻桃仁鸡的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸芝麻桃仁鸡的营养成分
- 能量2145.41千卡
- 蛋白质94.02克
- 脂肪164.41克
- 碳水化合物82.38克
- 叶酸86.42微克
- 膳食纤维10.33克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a54.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e83.48毫克
- 胡萝卜素41.6微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸35.76毫克
- 钙396.75毫克
- 磷1106.33毫克
- 钾1589.28毫克
- 钠2379.82毫克
- 碘5.2微克
- 镁285.04毫克
- 铁17.8毫克
- 锌5.37毫克
- 硒46.8微克
- 铜1.76毫克
- 锰3.12毫克
